本文转自茶界中国


        我叫“大红袍”是青茶很多人光听“大红袍”这三个字就以为它和红茶有什么关系，误以为大红袍是红茶，实际上大红袍不属于红茶而是乌龙茶的一种，乌龙茶也称为青茶。大红袍原产于历史悠久的福建武夷山，其品质优异可是我国的特种名茶。

       大红袍母树，长在武夷山九龙窠峭壁上，只有6棵，名称来自于六棵母树边上的摩崖石刻。母树所产的茶根本没有在市面上流通。但每年茶季都会有专门的人爬上峭壁采茶，交由专门的茶师精心制作，至于谁能喝到它，你懂得！并且2007年开始，已经禁止开采保护了。


       大家都知道大红袍是武夷岩茶的代表，其实武夷岩茶可是有五大类的，分别是大红袍、奇种、名丛、肉桂、水仙。既然说到了武夷岩茶不得不提到，茶之大型纪录片《茶界中国》近期正在福建武夷山拍摄中，年轻的制茶师范辉与茶，以及茶叶与人类相伴而行彼此影响的历程，想知道更多关于茶的讯息，各位可以关注7月份江苏卫视即将播出的《茶界中国》。
       你知道，如何品鉴大红袍么？大红袍具有悠久的历史，品饮起来味道独特极佳。对其进行品鉴主要从外形、香气和滋味上。


      外形：大红袍的干茶外形看起来整齐匀称，茶叶的条索壮实紧结，一丢丢的弯曲状。茶叶的叶看起来油润又光泽，陈茶看起来颜色则显得灰褐些。香气：大红袍的茶香馥郁幽长。滋味：大红袍的茶汤入口醇厚回甘。

话说大红袍的三大误区
大红袍分为母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍。

      母本大红袍茶是最好的么？母本6棵可是各有特色也各有不足，由6棵母本取长补短混合的茶才可谓完美的大红袍，当然价格也不菲，母本大红袍一壶下来可得十多万呢。
      人们在利用母本大红袍茶树进行无性繁殖的实践中，虽然有一部分后代发生性状变异的现象出现。但是如果保持母本性状特征的，就没有不存在比母本差的问题。
      如果是变异的后代，只能说是其性状变化，可能在品质上不如母本(一般来说这种后代很快就会被淘汰)，但也有可能会变异得更好，从而产生新的优良品种。


       而从大红袍产品来说，是否制出优质成品茶，茶树品种是重要因素，但这并不是唯一因素，产品质量还与生长环境、季节气候、制作工艺等诸多因素有关。实际上，许多利用后代大红袍茶树为原料制作的成品茶，在质量上也是相当不错的说。
       大街上卖的大红袍都是假的么？有这种认识的，主要是不了解作为茶树品种的大红袍与作为茶叶产品的商品大红袍之间的区别。
       九龙窠的母树大红袍在茶叶市场上不可能见到。而现在市场上能见到的大红袍，一部分是以二号母树无性繁殖(又称纯种)出来的大红袍制作的，而大部分是一种冠以大红袍名称的茶叶产品，抑或说是商品茶。
       这类商品茶一般是采用多品种优质岩茶原料拼配而成的。尽管各种大红袍商品茶的品质、价格参差不齐，但只要是经过注册和检验的，都是合法的真产品（商品大红袍于1985年开始推向市场）。


      拼配茶质量肯定不好么？众所周知母本只有6棵，哪是人人都可以喝的到的呢？进而拼配技术就产生了。茶叶拼配，就跟酒的勾兑技术一样，是为了保证质量稳定和商品产量的必要技术。
      当然，这种拼配的技术含量，是比较高的。尤其像大红袍这种名茶。所以，只会有拼配好不好的问题，但其拼配本身是没问题的！
      被誉为“茶中之王”大红袍的冲泡作为中国传统名茶有着“茶中之王”美誉的大红袍，如何喝好大红袍你又造多少呢？下面就说说，关于大红袍的冲泡、品饮的方法。



第一个要注意的是比例，水茶比不要超过20:1（一般120毫升的瓷质盖碗或紫砂壶投放8克茶叶为宜）。
第二个要注意的是水温，冲泡茶叶时要沸水冲泡，否则大红袍的韵味很难发挥的淋漓尽致。
第三个要注意的是水质，冲泡用水以天然的山泉水或矿泉水为佳，泡茶水的PH值以超过7为宜。
每一泡的茶叶浸泡时间不能过长，具体的的浸泡时间和冲泡次数以个人习惯和喜好慢慢就可掌握！