Matthew Zappile是《男士健康杂志》的视频制作人，专职为杂志网站和Facebook页面拍摄30-60秒的生活短片作为内容宣传。Matthew说：这些短片不仅具有快节奏、短小精悍的特点，同时也是我们关于美食烹饪、生活态度和情怀的体现。
            
这些烹饪短片，Matthew需要在一个大厨房花一天的时间拍摄。Matthew说：“我们是一个小的制作团队，一个制作助理，一个厨师和社交媒体运营者，还有我自己。厨师主要是负责烹饪这一块，社交媒体运营者负责在Snapchat和Twitter做推广。所以这个拍摄进度，主要是我们团队之间自由协调和配合来决定的。

1.真正清晰 高清记录

通常来说，一个烹饪短片会有三个机位，由2台索尼A7RII作为主镜头对准食材准备区域和烹饪灶具。另一台佳能C100安装在移动滑轨上专门抓特写。由于烹饪的整个过程都进行的很快，加上我们的主题是展示食物，所以并没有太多人物部分，拍摄时候只有厨师的手出现在画面。这三个机位所拍摄的画面都被传输到升级到Apollo
选项的Odyssey7Q+，以1080p29.97的高清模式在四个HD (Quad-HD)模式记录。由于三个机位的画面都是通过HDMI输出，所以我们使用了HDMI-> SDI转换器，确保了安全的连接。
                     
“我把Apollo 装在一个灯架上，然后装了一个大监视器在另一面，使他们背对背。大监视器面对厨师，这样也更方便构图。有时我会使用四个分割画面(Quad-Split)一次查看三个机位的画面，有时我会全屏切换到单个机位的画面。因为摄影机直接向下拍摄，厨师的手在不断移动时必需保持对焦。

例如，当我们需要看到一个意大利辣香肠被塞入一个莫扎里拉奶酪球，然后包裹成一个肉丸时。这样一个很长但又很精细的漂亮镜头，我需要很好的控制画面，时刻关注到食物的动态，并保持这些食物在画面构图中清晰对焦。我觉得Apollo 监视器大大的帮助了我。
                     
“我们有几种不同的方式使用Apollo，”Matthew.说。

“对于简单的食谱我可现场切换，只需要简单的设置和准备，事后再添加一些图形和音乐来完成这部作品。对于更复杂的食谱，我们使用现场切换作为主要的镜头，后期再进行剪辑等相关处理。

2.同步记录 实时切换

Matthew认为Apollo的重播功能也有助于拍摄。 “在拍摄期间，我可以重播样片，可以在所有的角度之间同步切换。这让我对我的拍摄充满信心。”

Matthew一般自己剪辑管理这些视频，他谈到：“以前，我使用Premiere Pro来同步单独的摄影机录音，必须通过多个同步功能去剪辑不同机位的同步镜头。现在使用了Apollo，时间码都自动同步好。我现在只是用三个摄影机拍摄，假如摄影师需要使用四个摄影机拍摄，那将会更大的提高工作效率。我通常是先进行实时切换编辑，然后再调整摄影机ISO。我使用现场切换的镜头作为主要参考内容。我会保留很多的素材，以便可以根据画面需要进行精细的剪辑调整，同时还可以快速浏览整个拍摄镜头，任意查看我想看的镜头。
          
3.精确匹配 节省时间

“我们的周转一般不需要太长时间。通常我会把样片带回办公室，然后在两天内完成两个短视频。例如今天，我带来了所有的素材，很快整理好后，准备开始剪辑。我可以让大家知道哪些视频已经差不多好了，哪些还需要更多时间。为了整理出这些，我以前需要花上一天的时间来整理，但我这次只花了大约两个小时。我们在一天内拍摄了7个视频。所有7个视频的剪辑将在大约一个星期内完成。我们能把6小时左右的素材用ProRes LT录制在两张半256GB卡内。

Apollo不仅加速了制作和发布进程，还扩大了Matthew 制作视频的方式。

“有了Apollo，我可以考虑很多不同的拍摄。它允许我可以更容易考虑执行多个项目，因为我可以很容易地加入一个额外的机位，并可以监视不同机位的画面。这对我来说很有帮助。我也可以监视第二台摄影机的操作，这意味着我们可以进行交流，以获得最佳覆盖，同时，这对整个拍摄来说也多了一份安全保障。

附加功能

除了四个分割画面分别HD录制之外，其它功能还包括HD 现场监视及切换，其第五通道可HD录制切换后的素材，以及双4K录制。

Matthew Zappile作为专业的视频制作人和导演，曾多次获奖。近十多年来，他一直是许多商业广告片的推动力，如PSA，博物馆体验、网络视频等。他目前专职为《男士健康杂志》制作视频。你可以在matthewzappile.com和Twitter @mmzappile找到他。

(本文经综合编辑，原文来源：convergent-design)

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