广告导演 | 徐昌国：做出“真实”的极限
一次又一次的不断尝试，不断改进，
精益求精只为一碗鲜浓的汤底，
徐昌国为味千拉面拍摄的广告片，
每一条都注入了丰富的情感和灵魂，
这次更是将“匠心”二字发挥的淋漓尽致。
-----------------------------------------------------------------
味千拉面匠心篇，讲述了一位日本拉面厨师，耗尽一生去发明一碗鲜浓汤底。片中和风浓厚的日式场景，心旷神怡的山间景色，诱人的食物镜头，都让这个关于“匠心”的故事越发丰满。
拍食材需要花很多时间，比如冰淇淋等难以掌控的食品甚至需要用别的材料来代替进行拍摄。不过味千拉面这部片用的都是真实的食材，对于徐导来说，如何把真实的食材拍得极具美味感，是每次拍摄要钻研的问题。
说起日本拉面文化，徐昌国导演也是做足了准备的功夫。本片的卖点是融合鸡骨汤的汤底，在日本的拉面中，熊本的猪骨拉面是为人熟知的，当拉面文化传到东京的时候，人们觉得汤底的猪骨味太重了，于是就加入了鸡骨汤。但是“鸡骨”在大众的观念里是一种“吃剩下的食材”，并不容易被接受。所以，如何表现“鸡骨汤”也就成了一件很小心的事了。
在这个案子中，徐导和他的团队花了很多时间与客户沟通，讨论应该如何把鸡骨汤拍好。最后，他们的策略是将观众的视觉重点转移到“汤”上面，从而强调“汤”的概念，而不是强调“鸡骨”。这一策略也得到了客户的一致认可。
徐昌国导演坦言，每次拍食物很“痛苦”的一件事，便是需要对画面的内容进行不断地创新。他和他的食品美指在拍摄前都会进行各种各样的测试，以尝试不同的食物演绎方式。就像在片中，碗里的肉片经过怎样旋转、翻滚而“跳”到拉面上的镜头，都是经过多次尝试、对比后才确定的。但是，无论用什么手法拍摄，呈现出来的都是真实的烹饪手法所带来的真实画面，导演和他的团队要做的，就是让最烹饪中最好看的一面展现出来。
由于拍摄时间只有短短一天，这条日式风格的片子除了山间空景用素材外，其他场景都必须棚內搭景拍摄。拍摄团队从早上七点拍摄到翌日凌晨四点，在棚内使用的是Alexa+Phantom。因为片子大部分的场景都在日式厨房内，所以如何营造一个日式风味的场景就显得特别重要了。
在台北的北投区，充满了日据时代的建筑。而在本片的执行团队中，美术指导从小在北投长大，摄影师曾是北投的温泉从业者，所以这种景让他们来做就是再适合不过了。在台北北投区成长的美术指导杨逸云，设计出一个近乎完美的景，并且在拍摄的时候将其完整地呈现出来。“所以，日式风味的景对于她而言，是想法与实践呈现出来的矛盾。”导演说。
▲ 场景设计图
从味千拉面店转到棚内拍摄之间的空档，徐导要求监制给他一小时，他利用这一小时在摄影棚外找到一个杂树丛拍摄，片中所有透外的景色都是用那杂树丛当背景的。完成后再转入棚内继续拍摄日式厨房的场景。
即使很多人都不愿意在棚内漏水，但是徐昌国导演坚持要在棚内营造雨中的场景，他说，拍片永远是寻求真实。
无论是对拍摄食物的精益求精，还是对场景的高度还原，甚至是片中的日语对话，将观众带到一个娓娓道来的故事中，这无一不体现出徐昌国导演对细节的严苛和对呈现“真实”的执着。让消费者感受到真实的美味，是他一直所追求的目标。
-----------------------------------------------------------------
—— 广告导演 ——
徐导认为，广告最迷人之处是它必须在很短的时间讲述吸引人的故事、拍摄出吸引人的画面，而且每个片背后都只有一个目标：“只能成功”，创作人包括了创意、导演、制作人员、甚至是客户本身。
更迷人的是，在这过程中所有的想法、条件、策略都时时有可能发生变化，碰撞出惊喜。徐导说，每当完成一个片后，当听到客户说产品因此补货都补不及时，广告创作人更应该比企业主开心，因为它的魅力同等于电影票房，更是对创作过程努力的肯定。
基于本身对影像叙事过程热爱，多数人对徐导印像最深刻的是他对人戏的掌控，他对戏剧的拿捏、故事的趣味的思考，以及人物情感的刻画，是多数人在看完他的作品后感受最深之处。
他之手的食物广告简直多不甚数，他的镜头仿佛有种魔力，让人的注意力无法转开！那诱人的颜色、美好的质感，仿佛看着就能闻到香味一样，绝对勾人食欲！
推荐阅读：徐昌国 | 他的片子深夜慎点！
-----------------------------------------------------------------
—— 制作名单 ——
Production Co.：Film Matters
E.P.：Sam Lu
Director：徐昌国
D.O.P：施书铭
Art Director：杨逸云
Gaffer：阿利
Food Stylist：Lance/食全时美
Editor：夏晓迅
Post Production：I Do
Music Composer：Jonathan Elias, SarahTrevino
-----------------------------------------------------------------
—— 导演其他作品 ——
-----------------------------------------------------------------
