CCTV-1综合频道2016年春节特别节目 【家宴中国年】导演手记

纪录片总导演:于波

2016年春节对于我来说,过的比较折腾却也很有创意。春节前夕,我们制作了这样一档以春节家宴为切入点的特殊节目,来衬托浓浓的年味。这对我们来说也是一个很大的挑战。

《家宴中国年》是CCTV-1在春节期间推出的三集特别节目,特别节目就等于全新节目形式+全新节目内容,希望通过家乡特色的菜肴和团圆的家宴,表现出百姓人家的喜乐悲欢故事,呈献给广大观众一套具有浓厚生活风味的专题片。

原片视频:



我负责的这集《小保安的春节梦》讲述的是一个来自山东潍坊社区保安,在北京工作17年,都没能回家和父母一起团圆过春节,2016年春节前夕,突然接到社区里一位老阿姨全家热情邀请,一起吃团圆饭期间发生的感人故事。这期节目里除了讲述小保安在北京17年社区工作里发生的真实故事,人与人之间的深厚情谊之外,还要为观众介绍几道山东和北京新年餐桌上特色菜肴:炖猪头、蒸鸡白菜、红烧狮子头、油焖大虾、清蒸鲈鱼、板栗猪手。

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拍摄现场工作照

既然是要拍摄菜肴,那就得把每道菜需要的食材和特色做法以及色、香、味表现的淋漓尽致、引人垂涎,这就要求摄制组必须要拥有一套能够完美实现导演想法的摄像神器!

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大厨做菜瞬间

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索尼全画幅微单™A7SII+索尼FE 24-70mm f/4.0镜头下的美食

近几年摄像器材花样翻新,大小不一,传统的大型摄像机在升级的同时也面临着挑战。鉴于《舌尖上中国》《一城一味》等美食影片的拍摄器材使用,经过仔细筛选和综合考量,在拍摄前我们最终确定的拍摄器材为:
索尼FS7一套,索尼全画幅微单A7SII两台、索尼FE 16-35mm f/4,索尼FE 28-135mm f/4,索尼FE 90mm f/2.8微距,索尼FE 70-200mm f/4镜头共四只。之所以选用索尼微单™这套产品,首先是因为我对索尼FS7拍摄的4K画面效果比较满意,机身E卡口短法兰距设计,可以通过不同品牌转接环连接第三方镜头。选择带有电子协议的转接环还可以实现电子光圈等功能。在使用第三方转接环之后,画面已经令人满意。另外佳能5D3画面的色彩有些过于浓艳、偏暖,这也是我之前使用时不满意的地方。在先期和行业专家的交流咨询之中,他们给予我一个很好的建议,索尼A7SII视频拍摄功能也很强大,完全可以胜任这次拍摄的画质需要,而且和索尼FS7镜头通用,这多台机器同时工作时,可以根据不同机位和景别需求,各自配置所需镜头,非常方便。在我随后的拍摄中,索尼A7SII给我带来实际使用效果和感受,更是让我非常惊喜!

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这次拍摄中使用的索尼全画幅微单™A7SII搭配索尼FE 70-200mm f/4.0镜头

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拍摄中使用了一台索尼FS7摄像机

由于剧情需要,我们摄制组要先期前往山东潍坊,拍摄主人公老家的情况,和他们当地过年必做的特色美食--炖猪头。考虑到路途较远,摄制组工作人员不宜配制过多,又是单机位拍摄,结合以往的拍摄经验,农村房屋大小和光照条件对于一般摄像机来说,都是比较困难的。事实证明索尼A7SII无论是在山东还是在北京家宴拍摄现场的表现,都让我非常满意。因为台里节目制作技术指标需要,我们这次拍摄设定的摄像机统一指标为高清,结合索尼A7SII整体使用过程中的实际效果,我为这台“小个子拍摄神器”总结了以下几个点赞之处:

1、机身小巧、做工精良、功能键以及手握操作和三脚架上操作均很方便。尤其是在狭小的厨房和刁钻的角度拍摄中,索尼A7SII的小巧机身,瞬间就让人觉得设置方便、摆放便利;

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索尼A7SII小巧的机身,搭配三脚架在各种环境中都使用非常方便

2、画质层次感较好,色彩还原很好,不失真,清晰度更是让人满意;

3、虽然这次是高清格式拍摄,但是我们也拍摄了一部分4K画面,通过4K下变换到HD画面,效果更是又上一层,相信在今后的宣传片和纪录片、记录电影中,这款机器都会是我摄像设备中必备的利器之一;

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拍摄出来的美食,细节保留和色彩上都十分到位

4、配合原厂录音套件(索尼XLR-K2M)可以方便连接枪式麦克风与卡农接口的收音设备,在实际拍摄中,我们搭载的ECM-XM1枪式麦克风收音质量也让我们感到有点意外,声音非常干净,而且没有任何失真和杂音现象;

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索尼A7SII搭配索尼XLR-K2M麦克风套装

5、配合专业监视器拍摄时,索尼的几款镜头的画面也给我留下比较深刻的印象,我个人认为索尼A7SII这款机器和索尼镜头搭配呈现的画质效果非常完美;

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导演现场通过监视器观看拍摄画面

6、手持拍摄时,索尼A7SII的机身五轴防抖效果也很出众;

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家宴中国年节目主持人阿丘老师

写这篇手记时,节目已经于2016年的春节初七上午在CCTV-1顺利播出,收视率也取得了令人较为满意的0.295%,虽然整体节目多次调整结构、修改内容,我们一直忙碌到大年初二的深夜二点,才终审通过入库备播,但是今天回想起来,留在心中的更多是欣慰和感恩。每一位拍摄对象都是帮助我们不断进步的动力和基石,每一次影片播出后,自己都会从中总结经验和不足,在这个高清晰画质摄像器材不断推陈出新的科技时代,作为纪录片导演和从业工作者,将会感受到更多科技进步带给我们的完美画质和惊喜体验。

原片视频截图:

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