纪录片总导演：于波

2016年春节对于我来说，过的比较折腾却也很有创意。春节前夕，我们制作了这样一档以春节家宴为切入点的特殊节目，来衬托浓浓的年味。这对我们来说也是一个很大的挑战。

《家宴中国年》是CCTV-1在春节期间推出的三集特别节目，特别节目就等于全新节目形式+全新节目内容，希望通过家乡特色的菜肴和团圆的家宴，表现出百姓人家的喜乐悲欢故事，呈献给广大观众一套具有浓厚生活风味的专题片。

原片视频：



我负责的这集《小保安的春节梦》讲述的是一个来自山东潍坊社区保安，在北京工作17年，都没能回家和父母一起团圆过春节，2016年春节前夕，突然接到社区里一位老阿姨全家热情邀请，一起吃团圆饭期间发生的感人故事。这期节目里除了讲述小保安在北京17年社区工作里发生的真实故事，人与人之间的深厚情谊之外，还要为观众介绍几道山东和北京新年餐桌上特色菜肴：炖猪头、蒸鸡白菜、红烧狮子头、油焖大虾、清蒸鲈鱼、板栗猪手。


拍摄现场工作照

既然是要拍摄菜肴，那就得把每道菜需要的食材和特色做法以及色、香、味表现的淋漓尽致、引人垂涎，这就要求摄制组必须要拥有一套能够完美实现导演想法的摄像神器！


大厨做菜瞬间


索尼全画幅微单™A7SII+索尼FE 24-70mm f/4.0镜头下的美食

近几年摄像器材花样翻新，大小不一，传统的大型摄像机在升级的同时也面临着挑战。鉴于《舌尖上中国》《一城一味》等美食影片的拍摄器材使用，经过仔细筛选和综合考量，在拍摄前我们最终确定的拍摄器材为：
索尼FS7一套，索尼全画幅微单A7SII两台、索尼FE 16-35mm f/4，索尼FE 28-135mm f/4，索尼FE 90mm f/2.8微距，索尼FE 70-200mm f/4镜头共四只。之所以选用索尼微单™这套产品，首先是因为我对索尼FS7拍摄的4K画面效果比较满意，机身E卡口短法兰距设计，可以通过不同品牌转接环连接第三方镜头。选择带有电子协议的转接环还可以实现电子光圈等功能。在使用第三方转接环之后，画面已经令人满意。另外佳能5D3画面的色彩有些过于浓艳、偏暖，这也是我之前使用时不满意的地方。在先期和行业专家的交流咨询之中，他们给予我一个很好的建议，索尼A7SII视频拍摄功能也很强大，完全可以胜任这次拍摄的画质需要，而且和索尼FS7镜头通用，这多台机器同时工作时，可以根据不同机位和景别需求，各自配置所需镜头，非常方便。在我随后的拍摄中，索尼A7SII给我带来实际使用效果和感受，更是让我非常惊喜！


这次拍摄中使用的索尼全画幅微单™A7SII搭配索尼FE 70-200mm f/4.0镜头


拍摄中使用了一台索尼FS7摄像机

由于剧情需要，我们摄制组要先期前往山东潍坊，拍摄主人公老家的情况，和他们当地过年必做的特色美食--炖猪头。考虑到路途较远，摄制组工作人员不宜配制过多，又是单机位拍摄，结合以往的拍摄经验，农村房屋大小和光照条件对于一般摄像机来说，都是比较困难的。事实证明索尼A7SII无论是在山东还是在北京家宴拍摄现场的表现，都让我非常满意。因为台里节目制作技术指标需要，我们这次拍摄设定的摄像机统一指标为高清，结合索尼A7SII整体使用过程中的实际效果，我为这台“小个子拍摄神器”总结了以下几个点赞之处：

1、机身小巧、做工精良、功能键以及手握操作和三脚架上操作均很方便。尤其是在狭小的厨房和刁钻的角度拍摄中，索尼A7SII的小巧机身，瞬间就让人觉得设置方便、摆放便利；


索尼A7SII小巧的机身，搭配三脚架在各种环境中都使用非常方便

2、画质层次感较好，色彩还原很好，不失真，清晰度更是让人满意;

3、虽然这次是高清格式拍摄，但是我们也拍摄了一部分4K画面，通过4K下变换到HD画面，效果更是又上一层，相信在今后的宣传片和纪录片、记录电影中，这款机器都会是我摄像设备中必备的利器之一；


拍摄出来的美食，细节保留和色彩上都十分到位

4、配合原厂录音套件（索尼XLR-K2M）可以方便连接枪式麦克风与卡农接口的收音设备，在实际拍摄中，我们搭载的ECM-XM1枪式麦克风收音质量也让我们感到有点意外，声音非常干净，而且没有任何失真和杂音现象；


索尼A7SII搭配索尼XLR-K2M麦克风套装

5、配合专业监视器拍摄时，索尼的几款镜头的画面也给我留下比较深刻的印象，我个人认为索尼A7SII这款机器和索尼镜头搭配呈现的画质效果非常完美；


导演现场通过监视器观看拍摄画面

6、手持拍摄时，索尼A7SII的机身五轴防抖效果也很出众；


家宴中国年节目主持人阿丘老师

写这篇手记时，节目已经于2016年的春节初七上午在CCTV-1顺利播出，收视率也取得了令人较为满意的0.295%,虽然整体节目多次调整结构、修改内容，我们一直忙碌到大年初二的深夜二点，才终审通过入库备播，但是今天回想起来，留在心中的更多是欣慰和感恩。每一位拍摄对象都是帮助我们不断进步的动力和基石，每一次影片播出后，自己都会从中总结经验和不足，在这个高清晰画质摄像器材不断推陈出新的科技时代，作为纪录片导演和从业工作者，将会感受到更多科技进步带给我们的完美画质和惊喜体验。

原片视频截图：