魏成导演最近刚刚完成了以中国意境菜为主题的纪录片的拍摄，“意境菜”是一个新近产生的概念。一家国内某知名的餐饮企业，也想以这个概念来进行全新的市场定位和宣传，其中视频制作物的拍摄需求就落在了魏导的身上。

这次拍摄全程使用佳能EOS C300 Mark II配合佳能镜头来完成，不但有找寻食材过程的记录部分，还针对意境菜的产品进行了拍摄，佳能设备可谓兼顾了记录和广告主题的多种场合且需求繁杂的拍摄任务。

小巧机身高画质

这次拍摄不但在国内浙江、广州等地取材，还要远赴意大利完成对松露的采集和拍卖记录拍摄。作为佳能C300的老用户，魏成接到这个拍摄任务后，第一个想到的就是使用佳能C300 Mark II来完成拍摄。

价格不菲的白松露，使用佳能C300 Mark II摄像机进行拍摄，标准打光环境下，松露的细节和工具的质感细节都尽显无余

“我从5D Mark II开始大量使用佳能摄像机进行拍摄，佳能设备给我留下的印象就是高画质、轻便小巧，我之前以纪录片题材拍摄为主，现在逐渐涉猎宣传片，所以对4K的需要非常迫切，那么机内4K录制的佳能C300 Mark II就是我必须要选择的机型了。”魏成说，“这款设备的延展性也是我需要的，通过手柄和提梁的各种搭配，不但可以满足云台拍摄的使用需要，还可以满足手持的运动拍摄，丰富了拍摄类型的多样性。我最近还在做一个电影剧本，我也会使用它来完成”。

佳能C300 Mark II的机身本身就非常小巧，方便的握持方式可以让摄像师轻松地拎在手中进行拍摄，在纪录片拍摄的环境中，一点介入感也没有。据我所知，现在使用C300 Mark II拍摄纪录片的不在少数。魏成是一个资深的佳能用户，他的设备箱中放置着一台佳能C300 Mark II和“大三元”镜头，以及8-15mm镜头，丰富的影像表现力是他选择佳能设备的主要因素。

配合长焦镜头的使用，烹饪的细节可以的了很好的表现

C300 Mark II采用EF卡口，适用超过80余款EF和EF Cinema镜头，这基本可以保证纪录片拍摄的全部需求。
佳能丰富的镜头选择，可以让使用者不需要使用转接的方式就可以得到自己满意的焦段，并且可以通过快速更换镜头，来完成焦段的变化和不同视角的选择。这已经打破了以往纪录片拍摄的模式，可以让精美的画面不只出现在剧情片中，使记录类型影片的水准有了显著的提高。

轻便的机身可以在船上得到现场感十足的低角度画面，佳能C300 Mark II摄像机有更高的读取速度，可以减少滚动快门的所造成的运动画面失真现象

跟拍和摆拍
这部纪录片虽然是意境菜的主题，但是主要以寻找为故事的主线，寻找食材、寻找失传的烹饪技法、寻找各地的朋友讲述食物和人之间的故事。这期间不但有生活记录场景的拍摄，还需要拍摄大量的访谈，所以在机位的设计上，全程都使用佳能C300 Mark II跟拍，而且还要针对人物和环境，做一些摆拍调度，用情景再现的方式来突出意境感。

在访谈拍摄阶段， C300 Mark II不但对环境的适应力强，而且对于光源的要求也很低，这源于它优秀的高感光功能，全新开发Super 35mm CMOS传感器，双DIGIC DV 5影像处理平台及全新XF-AVC编解码器组成全新影像系统，支持机内记录4K影像。ISO感光度范围达ISO100 ~ 102400，并新增 Canon Log 2设置，动态范围高达1600%，机器全方位的升级，为影像带来更多可能。所以无论是在茂密的森林中追寻松露的痕迹，还是在幽暗的酒窖中探索酒庄的秘密，基本可以随时进行访谈对话拍摄，让画面和内容都非常自然的展现出来。

除此之外，这还要归功于佳能C300 Mark II优秀的录音控制系统，它可以满足采访收音的一切要求，当需要高质量音频时，只要把外接音频打开即可。操作方式和以往新闻机的设置方式完全一致，可以快速准确地录制现场环境声和人声，从而保证音频质量和后期编辑的需要，这对提高纪录片的拍摄质量很有帮助。

宽容度表现

在宽容度方面，佳能C300 Mark II会得到比以往更好的画面表现，这不但在纪录片拍摄中得到了印证，而且在菜品的拍摄上，更是令魏成记忆犹新。“如果说到菜品拍摄，那么很多人都会想到《舌尖上的中国》，这基本上已经达到了菜品拍摄的极致了，因为有了这个视觉的印象，客户对菜品拍摄的要求特别的高。好在有佳能C300 Mark II，我使用3灯方式布光，不但要表现人物做菜的过程，还要在菜品成型后快速进行拍摄。我只要控制构图就可以了，剩下的事情就交给C300 Mark II了，使用佳能Canon Log 2曲线，可以很大程度的拓展曝光宽容度，不但让画面的曝光过渡平滑自然，而且可以让细节丝毫毕现，这对景物菜品的拍摄而言简直雪中送炭，对于可以有大量调度时间的电影和广告拍摄来说，Canon Log 2曲线的使用则是画面的神来之笔了。”

佳能特有的Canon Log 2功能，让暗部还原出了丰富的细节，即使食材也是暗色调的，但是依然可以让色泽表现的淋漓尽致

其实菜品的拍摄还是非常复杂的，它不但要求光线，还要求时机，不同菜品因为冷热要求不同，只能在它最适合的时间来进行拍摄，时间一旦过了，很多菜式的色泽就会发生变化，所以佳能C300 Mark II的快速操控优势，在这种抢时间的拍摄上，为导演和摄像师提供了实实在在的帮助。

浅景深

“我们配置了大量的EF卡口镜头，C300 Mark II和5D3通用很方便，而且可以拍出大量的浅景深画面”。随着国内几部知名纪录片的上映，浅景深这种电影表现手法在纪录片的拍摄中也逐渐流行起来。以往的浅景深拍摄对于光线和镜头的选择都非常关键，纪录片这种抓拍手法看似很难拍摄，但是现在C300 Mark II等大量的佳能摄像机都使用了大尺寸的感光元件，配合佳能大光圈镜头让浅景深的拍摄手到擒来。佳能C300 Mark II采用了配合4K画质要求的新型传感器，实现了更为逼真的高画质。此外，还充分利用了从4K传感器获得的信息记录2K/HD（过采样HD处理）影像，满足更高的制作需求。

大光圈拍摄，配合佳能C300 Mark II摄像机的ND滤镜功能，可以得到非常好的浅景深效果

而且佳能C300 Mark II摄像机保留了极为必要的ND滤镜功能，这让不同环境下的拍摄更加方便了。针对不同光源效果，即使在静物菜品的拍摄过程中，ND的使用也可以很好地控制曝光和景深。

“影棚内拍摄使用大光圈时容易过曝，这就需要使用到ND滤镜了，很多厂家的摄像机都取消了这个功能，要知道这个功能是非常有用的”。机身功能配合镜头的合理选择，让画面呈现更加的方便，而且小巧的机身和易用的镜头，还让车内和小空间的拍摄变成了可能，所以佳能C300 Mark II使纪录片的拍摄不只在画质和操控感上得到了提升，也使拍摄题材变得丰富了。

编码搭配很贴心
在后期流程上，很多人对4K是又爱又恨的，画质高但是容量很大，对于后期设备的要求也很高，这样就造成很多人拍的时候很兴奋，但是制作过程又很煎熬。为了满足更多用户的需求，C300 Mark II使用了佳能新开发的XF-AVC编码格式。XF-AVC简单易用，同时兼顾高画质与后期工作流程的便捷。C300 Mark II最高可以410Mbps的比特率进行机内4K记录，用户还可根据需求自由选择组合记录方式。

而且佳能引以为傲的XF-AVC编码格式拥有丰富、适应多种工作流程的压缩方式。XF-AVC Intra是所有帧都为关键帧、每一帧都独立压缩的帧内压缩方式，因此可以实现高画质记录，是电影拍摄、广告制作的理想格式。
另外，XF-AVC Long GOP是以群组帧为单位、前后帧互相关联的帧间压缩方式，有着较高的压缩效率，可满足更长录制时间的需求。这对于纪录片和单机拍摄制作很有帮助。

随着时间的推移，4K已经不再是新鲜的话题，但是4K的拍摄和制作依然是业内人士探讨的重点。经过几年的更新，机内4K录制，操控方式亲和的设备逐渐被人们所认识，佳能C300 Mark II摄像机在操作和功能上的优势也逐渐为使用者所认可，这种优秀的设备为拍摄提供了更广阔的平台，也让探索影像的意境成为了可能。