在接到【美味关系】这个节目录制的时候，我们所有参与摄制的工作人员，在那开拍的前一个月都是在看各种西点的节目、广告、制作指南等资料。了解过法式甜点的制作流程的人都知道，西点师一开始制作，中途就是不能cut，因为西点师讲究在合适的温度、合适的时间产生融合的甜点是最好的。


我们把制作流程跟细节拍摄分成了两个阶段进行，第一个阶段就是把彭程老师做甜点的流程全程不NG记录下来，第二阶段就是甜点细节表现，由我们在现场角落，临时搭建的影棚完成。第一个阶段由C300、C100做主、辅机位全程记录。第二阶段的拍摄，在准备材料方面，从测试到正式开拍，不知道毁了多少卡纸了，从食材与背景纸的颜色搭配，到制作过程细节的背景颜色我们尝试了很多色系的纸。记忆最深刻的是拍一个红酒杯的那一场，测试灯光的时候，我们试用过了，黑白灰三种颜色，目的想表现玻璃杯晶莹剔透又带有玻璃质感，传说打玻璃光是最难，我们足足打了两个小时，得出结论，不会打灯光的摄影师不是好灯光师。  美味关系是一档美食文化的节目，我们同样也设计了一些制作美食器具的表现，我们选择了一些制作法式甜点所需要的器具，玩转力与美学的美味关系。



我们这次的主拍设备是佳能C300，它具有电影标准Super35mmCMOS影像感应器和大尺寸感光元件，在画面的呈现上细腻流畅，带来高感光度和浅景深，还可以让画面具有极高的宽容度、出色的色彩还原。并且在存储方面，佳能C300使用MXF格式编码器，保证了高标准保存高质量影像。特别惊艳的是它的CanonLog曲线功能，并且使用50Mbps4:2:2的采样方式。采用1920×1080高清分辨率，同级领先的50Mbps比特率以及4:2:2分量取样，与4:2:0色彩取样方式相比，4:2:2取样方式将画面的色彩垂直分辨率提高了一倍。这让画面的细节很好地得到还原和存储，并且在后期制作中可以呈现出丰富的细节。


在拍摄过程中，通过示波器对曝光、偏色和焦点进行查看，即使没有监视器，也可以通过示波器来精准考量画面细节。在常用的示波器中，使用波形示波器来观察曝光和影调，针对细节的构图使用峰值和边缘检测示波器来完成，对于画面明暗和焦点的控制就准确了。机身后部配有液晶屏，并配有背光灯显示面板设计，可以让我在暗处拍摄时随时查看参数。


C300的高感非常惊人，从ISO320起始，推荐基准感光度则是ISO850，这个感光起点对于我们非常方便，减少了灯光预算，它还可以让我们明确安全曝光点的位置，对于动态范围的使用，和低照的判断提供新的衡量标准。
总之，从整体的性能上、实用性来说，C300是一款性价比很高的机器。


最后感谢佳能公司和影视工业网，在得知获得此次佳能专业影像比赛年度大奖后，我们感到无比意外和惊喜，接下来我们正在拍摄新的节目，希望能给大家呈现更多有意思的影像
作者：【 美味关系】节目 摄影师　朱锦 （ Looma Film）