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《乡味.信阳热干面》讲述了卖面人自身的经历，通过三对卖面人的讲述，看到了夫妻间的爱情以及亲情，还有孩子的教育问题，农村留守儿童老人和农村城市的巨大变迁。本片没有着重讲述热干面的历史，将面作为一种人文情怀的载体，更多的是倾听他们所给我们带来的故事。故事虽然平凡，但很温馨，同时也将地方风俗展现出来，乡音、乡味、乡情于全片之中展现，小城故事多，信阳热干面是信阳人的一种文化符号。
　　当时就想拍一部介绍信阳热干面的纪录片，在拍摄的过程中，选取了三对卖热干面的夫妻，各有各的特色。让我感触很深，一对是卖热干面有很长的历史。一对是迫于生计刚满一年，一对是在农村坚守了七八年。选取这三对夫妻，一方面从他们在他们见证了家乡的变化，一方面看到了夫妻之间的爱情，另一方面是年轻人和仍在在农村的人对于未来的一种担忧。我想在这部片子里注入更多是一种人文关怀，即对这些人的关注，让大家了解到更多这样的人背后的故事。