在北京随意找个咖啡馆一坐，不用十分钟就能听到旁边的人在聊电影。大家聊资本，聊估值，聊票房……一片大热景象。《火锅英雄》上映后，很多观众说：嗯，是个好故事，透着重庆的精气神。
影视工业网独家专访《火锅英雄》执行制片人胡璇，从前期筹备，谈到拍摄时的大量置景、专业动作戏、雨戏，还有上映前紧张的7日危机。胡璇说：“做一件事，信念很重要。有了这个你自己就会想，怎样做能更好？“火锅”这样的好剧本，值得为它付出三年，甚至更长的时间。”

立项一波三折，与杨庆明确分工
“火锅”之前筹备过两次，出于一些原因都停掉了，这次是第三次建组。2013年一二月份我介入这个项目，电影2015年4月25日正式开拍。这是我第一次做制片工作，《夜店》的时候我做外拍导演，《风声》的时候做特效指导，后来还做了《西风烈》。在这个行业摸爬滚打十几年，经历过很多剧组后，有种很直观的感受就是，剧组里需要导演负责的事情太多了。我不是科班出身的，因为喜欢慢慢进入到这个行业，但我对热爱的东西有自己的理解。我觉得导演就应该把时间留给剧本、人物，还有演员的表演，其他一些事情不应该需要导演去操心。
在项目筹备期的时候，我和导演杨庆就做了明确的分工。杨庆很多年没拍戏了，没有成熟的拍摄团队可用，这次的团队主要是我来搭建。大家都是年轻人，没有乱七八糟的事儿，创作氛围特别好。
两千万正适合“火锅”这个剧本
几乎每个剧组都会发生技术部门抱怨剧组没钱的情况，但我不这么认为，钱应该是用合适的方式花在对的地方。比如说我们这个片子，两千万左右的线下制作预算，读完剧本我觉得这个预算正适合这个剧本。它不能多了，也不能少。
我只考虑适合。什么叫适合呢？就是说这个剧本我读完，第一稿预算就应该很准。你知道这个东西呈现出来是一个什么样的品质和效果，就应该能算出来要花多少钱。“火锅”最后的花销和我的预算，出入不超过2%。我还是希望做适合的事儿，你多给我钱，我觉得也没有意义。但是少了，品质也自然会下降。现在看到火锅的成片，剧本的完成度还是挺让人满意的。

《火锅英雄》片场
大量置景，动作戏，雨戏
《火锅英雄》搭景量算现代戏里面非常大的，动作戏和雨戏也不少。像抢银行，你不可能用实景。而银行是一个大体量的东西，为了保证观众的代入感，所有的道具都得陈设的一模一样，银行该有的东西都得有。还有一个是火锅店，我知道导演想要的是什么样，但重庆的火锅店都很小，实景拍摄的话机位不够，只能搭。刘波家一开始是想找实景，但最后找到的实景都不能满足拍摄需求，灯、机位都不好布置。唯一能省钱的其实是金库，很少人见过金库是什么样，创作的空间就大了些。
摄影、灯光这部分，因为知道影片的调性是怎么样，最大的场面会到什么样，这个场景是日戏还是夜戏，需要拍多少天，那我就能判断对应的器材量。工作人员会就需要的设备给我出个单子，虽然大家关系很好，但还是会有一个博弈的过程，会根据实际需求做个平衡。最后，摄影连人员带器材，占线下制作费的15%~20%左右。美术连人员还有服化道，接近30%。虽然电影的体量不是很大，但我们还是希望能配备一流的工作人员，所以他们的个人费用也就会高一些。但因为他们的工作效率很高，所以从整体层面来考虑，其实是在省钱，还保证了作品质量。
制片要懂创作、懂技术，要走在所有部门前面
筹备的时候，我要求制片组的每个人都去读剧本，然后写一份阐述出来。内容我不限制，对剧本的感受、对人物的理解，或者你认为在这样的一个组里，你的工作有哪些可能性，都可以。每次创作会我也都去参与，这样我能知道每个部门在做什么，为什么要这样做，对拍摄就有个整体的把控。现在有一些情况是，制片根本不看剧本。和摄影师也好，美术也好，导演也好，沟通起来都像谈生意。这样的话，工作人员不可能信任你，你在团队里起不到什么作用，整体创作氛围也不会好。
好的制片要会花钱，而不是省钱。这就要求制片一定要懂创作、懂制作，知道如何转换技术语言和创作语言。你要有丰富的阅片量，接触各种艺术形式，还要掌握电影工业的最新资讯，懂得法律、金融、保险知识。跟不同的人，生意人、艺术家，都要能聊天。你要比其他部门的人读更多遍剧本，甚至要比导演、比别的技术部门了解更多的技术手段，要能不断地提供给他们选择。你可以跟导演说：“导演，你想要的东西，可以用这个设备，可以这样实现”。

补拍三兄弟跳舞的镜头时，胡璇的高个头和摄影师经历派上了用场
保护演员是制片的责任
“火锅”主要角色的动作戏基本都在陈坤身上，我把动作戏、雨戏和文戏都调配开。一直拍动作戏，两三天人就会受不了，状态自然也不会好。一个电影从剧本诞生到最后的实现，需要演员们去塑造人物，给人物生命。观众看电影都是跟着那些人物的命运走的，所以保护他们的状态是特别重要的一件事情。我每天会问一下演员们的状态，再适度地去调整计划。
筹备的时候，四个劫匪演员提前一个多月就进组了，韩国动作导演也同期到了。因为劫匪的动作戏比较多，动作导演制定了很详细的培训计划。当时动作组一直在重庆，四个劫匪还有那些武行，先在训练厅里训练基础动作，然后每天先套完招，再排练，然后去实景拍demo，再剪出来跟导演一块开会来看来审。几个演员一开始觉得挺苦，后来拍完这个戏都跟我说特别感谢动作导演，现在整个身体素质完全不一样。训练是很有必要的，不然根本吃不消那些动作戏，对他们以后的发展也有帮助。

喻恩泰饰演的“王平川”的造型灵感来源于胡璇，美术指导林木说：“眼镜儿特靠谱，胡璇也是那种贼靠谱的人，我一下就想到了他。”
作品最大
我和杨庆也吵，但都不是因为钱，都因为创作。每个人的审美不同，我觉得穿成这样帅，他觉得镜头那样运动比较酷。我这个人也比较拗，如果真觉得某种效果好，就会想尽办法来说服他。我可能会先去说服摄影师，我说咱们一块把导演说服，或者有的时候通过监制把导演说服。其实，大家全是围绕电影本身去想，没有说一定服从谁，谁最大，谁中心制。你想说服大家，就必须拿出自己的理论和方案。要说的话，作品中心制、工业流程中心制还更准确些，没人能无理取闹。
“火锅”实际拍了67天，我内心的拍摄计划是65天，但给导演看了一个60天的计划。整个拍摄过程没有熬夜，或者连干十几个小时，每天基本上8~12个小时。我不希望大家太累，如果状态不好，我宁愿给大家放假休息。千万不要一直赶，越赶越慢。其实大家都做过类似的工作，更要懂得站在每个工作人员的角度考虑，一定记得他们付出的劳动，他们对作品的贡献。
灵活调动资源，化解“7日危机”
因为一些审查上的关系，上映前的最后一周片子突然需要很多改动。两天的时间里，画面镜头改了90个，配音改了60个。我有自己的特效公司，人不多，10个人左右，这个时候天工也进来帮忙。我赶紧先把镜头捋了一遍，大概几十个镜头。大家就都开始加班加点，用了一天半的时间完成了镜头的改动。因为随时要输出，要东西，基本上那几天都是24小时连轴转。特别感谢天工、画林和声林，一个电话他们立刻执行。没办法，这种情况只能调动灵活的资源去配合。
我必须保证4月1号准时上映，这是大事。我们必须要上，宣传做了，牛逼也吹了，三年时间，不能在这咔嚓有问题。

BUD VISION是胡璇2009年成立的特效公司，兄弟们从《风声》的时候就跟着他，胡璇说：“攒了人，就有责任带着大家往前”。
你不能怕麻烦，你得像百宝箱
大家在这个组里感觉舒服，其实是很多细节一点点积累起来的。工作过程中多留心，自然会发现很多问题，然后就着手解决这些问题。
拍“火锅”的时候，我会跟每个部门沟通每天的工作内容，包括我需要看到什么样的工作成果，或者我要给导演看到什么样的成果。然后搜集他们的信息，统一制定每个部门的工作计划表。国外的工业化流程更完善，看看他们怎么做的，再结合我们这边的情况想办法做出些东西。其实就是把事情做细了，就跟政府去做街面的一个路标和导向牌，你要考虑各种不同的人，各种可能发生的事情。把沟通做到前面日后就能避免很多问题，都是提高了效率。
看景时我告诉外联制片把每个场景做一个登记表，这个场景的照片、地理位置、联系人电话，周边的设施、电力供应，全部要记录清楚。还会让制片做一个所有宾馆和摄影棚的登记表，别人问你的话，你直接把表发给他。上面电话、联系人，每个房间多大，有没有停车场等等都写着。等这个工作结束后，这些信息还可以共享到别的剧组。有些组不会共享，但我觉得共享是好事，能提高整体的工作效率。大家一起来做这个事，行业就能带起来。
一开始我的好多制片也不理解，你为什么要求做这么多无谓的表格、计划。但我跟大家说，这个不是为我做的，这个东西你自己将来会有一个档案，你随时可以调出来去看。你就先做，我相信它会有好处的。结果这个戏拍完，他们再到别的组受到很多表扬，自己也挺自豪。我个人的产量比较小，希望大家都多去干一些好的工作。假如未来有新的项目，我一吆喝，大家还能聚在一块。
“科学、有效、人性”，十五年了，我还是信
开始做这个片子的时候，我有一套要坚定实行的制片理念，说大点就是科学、有效、人性。我觉得在我的坚持下，起码实现了一些，而且影响到一些人，这个让我特高兴。包括工作的流程、方法，还有一些很小的细节。小到制片组给每个工作人员发的短信，我都会去调。制片组首先要以身作则，我不能上来就要求别的部门。现场有什么规矩有什么要求，制片组必须遵守。大家将心比心，自然会受到影响。所以后来大家说，这个剧组是前所未有的，一是团结，二是融洽。

胡璇与执行导演东方晓（左）
制片是剧组很重要的一部分，我会和我的制片组一而再再而三地传达这样的态度。我不是科班出身，我凭自己的兴趣爱好去做，必须要有一个信念。你一定得相信，你每做一件小事，为工作人员也好，为电影也好，都会影响到整个作品。你今天对某个人微笑一下，他今天工作心情会好点，他工作的时候多付出一点，你今天的进度可能会往前赶一点，或者他今天做出来的东西会好一点，这些都是潜移默化的影响，不要觉得做制片就影响不到电影的质量。我希望所有的制片组、所有工作人员，不管层次高低都要有这样的信念。只有这样的信念才能让整个行业更往前走，这是真的，我特信。