2016年2月3日，北京电视台生活频道大型旅游美食真人秀《上菜》启动第三季开机仪式。作为《上菜Ⅲ》的独家影像合作伙伴，佳能为节目拍摄和制作提供了专业的高清拍摄设备及4K解决方案，包括专业影视设备EOS C300 Mark II、4K新概念数码摄像机XC10、便捷的电影定焦镜头及紧凑型电影变焦镜头，以及4K后期解决方案。与此同时，我们也有幸采访到BTV生活频道《上菜》节目制片人——王昱斌先生。

BTV生活频道《上菜》节目制片人——王昱斌

王昱斌在采访中表示对佳能专业摄影机非常满意，并讲述了为什么选择使用佳能全套专业影像设备进行拍摄。“在拍摄《上菜》之前，我们拍摄过一部六集的人文美食纪录片——《北京味道》，这个纪录片在2012年播出，被誉为“舌尖上的北京”，获得了不错的收视率和反响。而拍摄这部影片第一批使用的机器为佳能的5D系列，5D系列精美画质给我们留下了深刻的印象。而后面的《上菜I》到《上菜II》都是使用的5D系列，从5D MarkII到5D MarkIII都用过。《上菜I》到《上菜II》都是使用的5D系列，从5D MarkII到5D MarkIII。”

《上菜III》是追求电影品质感的一个节目

王昱斌先生表示：“因为现在随着美食越来越深入人心，包括像是美食大电影也在电影院上映，这是一种趋势，所以从视播出的角度来考虑，我们也想追求一种电影的品质，因此我们和佳能一拍即合。而且佳能推出的EOS C300 Mark II有多种的优势，例如4K技术、包括EOS C300 MarkII拥有15档宽广动态范围、XC10拥有12档宽广动态范围、以及高速拍摄等，非常适合我们的拍摄工作。”《上菜》除了使用EOS C300 MarkII以外，还使用了一些电影镜头进行拍摄，电影镜头呈现的画质会更加好。王昱斌说到：“美食类节目和其它节目不同，电视机前面的观众他吃不到，如何给电视机前面的观众一种通感，这是很重要的。所以从画面的品质、包括如何用光、如何用速度让观众感知美食，让观众有一种“舔屏感”，让观众有食欲。而食欲如果没有好的灯光、好的机器和镜头无法完成，我们希望通过拍摄出完美的画面带给观众最真实的感受。包括使用65mm5倍微距镜头去拍摄更加细节的地方。”

《上菜III》整个节目整体采用10个机位进行拍摄，包括XC10在哪进行的便携拍摄等等。除此以外，还会使用其它的稳定器和滑轨、摇臂等等。

EOS C300 MarkII和XC10匹配度很高

王昱斌先生表示：“我认为这两款机器在拍摄中匹配非常好，颜色画质都没问题。我们曾经做过实验，如果打到相同的宽度，后期调色也没有问题。而且XC10的10倍光学变焦4K镜头表现非常好，包括F2.8大光圈虚化等。并且XC10的记录格式也是4K，这两款产品拥有相同的4K记录格式，十分匹配。XC10主要用来拍摄一些运动时的镜头和大的景别，而EOS C300 MarkII主要是抓特写，包括人物表情的特写和美食的特写，尤其是EOS C300 MarkII自动对焦功能，因为由于是真人秀，所以现场会有些突发状况，但是EOS C300 MarkII能够捕捉得非常准确。”

镜头选择也很重要

不仅如此，王昱斌先生对这次使用4k拍摄的素材也做了一些实验，从机型和软件上面都在尝试。王昱斌先生说到：“佳能的系统非常好，它能够系统地做一些回批，我们可以拿它先做代理剪辑，小的先剪，然后我们再回批，这样就能还原4K，再去调色，从剪辑角度还是很轻松方便的。而且为了能够有电影质感，我们还采用了佳能电影镜头，比如佳能的变焦电影头，像是CN-E30-105mm T2.8 L S/SP、CN-E30-300mm T2.95-3.7 L S/SP。CN-E24mm T1.5 L F、CN-E35mm T1.5 L F定焦镜头等诸多镜头，还有大三元镜头，基本所有的焦段都会有。佳能的65mm5倍微距和百微镜头也有使用，包括一些特殊的焦段镜头。成像的质量主要是一种光感，例如这次我们想呈现电影级的画面，首先对于现场灯光的要求非常高，例如你在一个非常强烈光线下，想要做细节，一些灰的地方一些镜头就无法捕捉到，而电影级的镜头它对灰度的捕捉会非常到位，这也是我们为何使用电影头的原因。”

最后王昱斌先生说到：“成像的质量主要是一种光感，例如这次我们想呈现电影级的画面，首先对于现场灯光的要求非常高。我的理解是有光和没光，”