《霍比特人：意外之旅》由杰克逊的执导，运用了3D每秒48帧的超高清摄制技术完成了影片的拍摄。影片的主要拍摄场地选择在了米拉玛市，惠灵顿以及新西兰周边的部分地区，运用的是导演彼得·杰克逊的私人设施，并在惠灵顿的公园路后期制作中心完成了影片的后期制作。

《霍比特人：意外之旅》根据 J·R·R·托尔金的同名小说改编，由弗兰·威尔士、菲利帕·博伊恩斯、彼得·杰克逊以及古勒莫·德尔·托罗共同完成剧本改编。导演杰克逊还与卡洛琳·卡宁汉姆、扎尼·维内尔以及弗兰·威尔士共同担任了该片的制片人。执行制片人有：阿兰·霍恩，托比·艾默里奇，肯·凯明斯以及卡洛琳·布莱克伍德；编剧之一菲利帕·博伊恩斯和艾琳·莫兰担任联合制片人。

自《指环王》归队的幕后创作成员有：摄影指导安德鲁·赖斯尼，美工设计师丹·汉纳，概念设计师艾伦·李、约翰·豪伊，剪辑师贾伯兹·奥尔森以及化妆发型师彼得·索兹·金。服装设计师则有安·玛斯科雷伊，理查德·泰勒以及鲍勃·巴克共同担任。泰勒同时还监管盔甲、兵器、生物和特殊化妆的设计和制作。以高级视效指导乔·莱特利为首的维塔数码组还承接了影片的视觉效果工作，由埃里克·圣顿担任影片的视效督导，大卫·克莱顿担任动画指导。新西兰民谣歌手尼尔·芬恩为影片演唱了主题曲《孤山之歌》。

《霍比特人》三部曲系列由新线电影公司和米高梅电影公司联合出品，《意外之旅》、《史矛革的苍凉之地》以及《去而复返》均为新线电影公司，米高梅电影公司和新线管理电影公司联合摄制。华纳兄弟电影公司负责该系列影片的全球院线发行，影片在个别国家和地区的发行，以及国际电视发行将由米高梅电影公司代理。