南通百年历史糕点——窨糕

[flash]https://imgcache.qq.com/tencentvideo_v1/playerv3/TPout.swf?max_age=86400&v=20161117&vid=y038844pzsn&auto=0[/flash]
惊蛰过后，很快就要迎来清明了。各家老茶食铺子前也开始人头攒动。一缕桂花掺杂着糯米的甜香钻入路人的鼻中，实在是惹人口水。这就是石港百年历史糕点——窨糕。
窨糕原名印糕，因每块糕上都用桃红印花而得名。传入石港已有150多年。
顾新华，石港窨糕非物质文化遗产传承人。16岁开始学做窨糕，至今已有46年的制作经验。
>>步骤>>
和面—筛粉—打模—注馅—封面—盖印—打刀—蒸
和面是制作的第一步，也是关键。面团是否劲道对口感至关重要。
馅料要甜而不腻，保留桂花的天然香气
鲜润的粉色加以点缀，煞是好看
▼
成品
细雨纷飞的清明时节。窝在藤椅里，尝一块香香糯糯的石港窨糕，品一盏热气腾腾的茗茶，享受烦杂生活中的暖心时光。
▼
观看更多精彩视频，请扫描下方二维码