中华瑰宝——满汉全席

      之前的文章当中我们看到中华菜的传承，今天我们来寻“根”：满汉全席是中国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。
       满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席突出满族菜点特殊风味的同时又展示了汉族烹调的特色，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。



        《金玉满堂》是一部由“老爷”徐克执导，张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的喜剧电影。
        赵港生（张国荣饰）因厌烦黑社会生活，欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠，而他选择的移民途径竟 是参加加拿大酒店的厨师考试，丝毫不懂厨艺的他最终因作弊暴露而惨败。
        某日，赵港生在酒楼遇见了厨艺大师龙昆宝（赵文卓饰），龙昆宝指点他去找自己的旧识满汉楼的欧老板（罗家英饰）学习，不想欧老板竟对他百般刁难，最终将其扫地出门。其间，港生和欧老板的女儿嘉惠（袁咏仪饰）倒是在不经意间擦出了花火。
       欧老板师承中国著名大宴满汉全席之赵派，某日，牛派的继承人黄荣（熊欣欣）找上门来挑战，后来又使诡计挖走了他手下的所有师傅。这时，唯有港生挺身而出，和嘉惠一起寻找会做满汉全席的高人，那就是五年前莫名隐退厨艺界的廖杰（钟镇涛饰）。



        《金玉满堂》成功创造了贺岁电影的新思路。这部电影不再以家庭或者朋友之间的故事做文章，而是引进了一个此前港片并不常见的“美食”作为题眼。徐克在片中奉献出了大量秀色可餐的美食：蹄、象鼻、猴脑和鱼翅等都让观众大开眼界。《金玉满堂》卸下了探讨家庭伦理的沉重包袱，因此《金玉满堂》对于贺岁题材的开拓性是值得肯定的，后来的《食神》《海南鸡饭》《美女食神》都可以看成是这类题材的一种延续。



       《金玉满堂》有一些演示技艺的片断，这些高超的电影技巧使这部电影堪称“中国饮食功夫片”。徐克难得拍时装喜剧片，以中华美食烹饪技巧当成武侠招式来拍，训练厨艺的出神入化、菜肴的作法讲究，场场都让人叹为观止。最后满汉全席的比赛，把中国吃的艺术发挥的淋漓尽致。