来自美国的美食纪录片：寻找“左宗棠鸡”

美国的美食？竟然还叫“左宗棠鸡”？是的！当国人沉浸在《舌尖2》的味蕾回忆中，大洋彼岸的纪录片人Ian Cheney也按耐不住，和他的伙伴们一起拍摄了一部《寻找“左宗棠鸡”》（ The Search for General Tso ）的纪录片。虽然大部分国人听都没听过“左宗棠鸡”这道菜。

文章来源：http://laughingsquid.com/the-search-for-general-tso-a-documentary-about-americanized-chinese-food/
翻译：胡聪
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充满中国元素的纪录片《寻找“左宗棠鸡”》海报
编者注：左宗棠鸡（英语：General Tso‘s Chicken 或 Governor Tso’s Chicken），亦名左公鸡、左家鸡及左鸡，海外最著名的中餐菜之一。一般归类于中国菜系中的湘菜，也有人将之归类为融合多家菜系的创新中国菜[1]。由彭长贵在1970年代于台湾所创（另一说发明于1950年代），托名左宗棠，后风靡美国，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。在中国湖南省反而较晚引进，甚至不被湖南人认同是湘菜。导演李安的电影《推手》和《喜宴》中曾出现此菜，《生活大爆炸》中也多次出现此菜身影。（引自维基百科）


《寻找“左宗棠鸡”》预告片
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土生土长的纽约电影制作人Ian Cheney自编自导了这部纪录片。《寻找“左宗棠鸡”》是一部新的探讨美国中餐菜现象的纪录片。片中的重点是“左宗棠鸡”这道中餐菜，而它通常被认为是最知名的中餐菜。

导演说：“透过这道已经美国化的中餐菜和它神秘的制作方式，试图展现一个更大的关于移民、适应和创新的故事。这部电影是一个轻松的旅程，关于文化和烹饪的历史，也关于餐饮，唐人街，和美国人的想象。”

这部电影已经在四月份的“翠贝卡”电影节上首映并引起了众多反响。