国宴大厨 李浩涵的美食造型师探索

李浩涵

资深广告食品造型师

影实食品造型工作室创始人国宴大厨、船点大师

《中华传统糕点图鉴》作者

曾担任《锋味江湖之决战食神》、《十二道锋味》主创团队食品造型师

多位知名导演及多个全球品牌指定合作食品造型师

合作品牌

百胜集团（Lavazza，必胜客、肯德基等），联合利华有限公司（和路雪、家乐等）、康师傅旗下各品牌、可口可乐公司旗下各品牌、星巴克等近百个品牌。

李浩涵 摄影图

云烟精灵品牌专门采访到国宴大厨李浩涵，并了解在美食摄影造型的核心在于捕捉食物诱人的瞬间，而烟雾作为营造氛围、增强视觉吸引力的关键元素，长期以来一直是摄影师们追求完美画面的重要手段。

1

拍摄美食造型烟雾获取方式及其痛点

在拍摄美食过程中让作品更完美，那么烟雾是不可缺少的，获取烟雾的方式有很多，比如:蒸汽、干冰、液态等，同时也为大家总结烟雾方式及其痛点。

李浩涵 摄影图

1. 蒸汽与特制玻璃罩：虽然能自然地模拟烹饪过程中的蒸汽效果，但在光线充足的环境下难以捕捉，且可能影响食物表面的烤制痕迹。

李浩涵 摄影图

2. 香烟与电子烟：香烟焦油会导致食物变色并留下不自然的青色烟雾颜色；电子烟虽能产生大量烟雾，但控制难度大，且存在漏油、电池问题，甚至安全风险。

3. 魔术道具与干冰、液氮：魔术道具操作复杂、烟雾量有限；干冰和液氮虽能创造独特效果，但前者干冰不持久且控制难，后者液氮成本高昂且挥发快速。

李浩涵 摄影图

2

云精灵烟雾机的初次印象

首先，拿到手云精灵烟雾机，感觉就是电子烟的升级版本，用完之后发现。制作食品微操作比较多，云精灵烟雾机提供了可调节的烟雾浓度控制，提升了操作的精细度和真实性，电池续航能力强且快充，体验感不错。同时避免了漏油、电池故障等常见问题，大大简化了美食摄影的准备流程，仅需一台电量充足的云精灵烟雾机，即可满足多样化的拍摄需求。

李浩涵 摄影图

3

烟雾在美食造型中的作用

在拍摄美食造型时使用云精灵烟雾机，流程化可以简单很多，因为我拍摄场景有些需要真的是加热。比如之前有场景是拍炖煮大锅的汤，它那个锅水都要三四百斤的一个锅。如果我全部加热，真的很麻烦，但是如果你后期加烟，呈现的效果会有点假，后来我们全部都是用云精灵烟雾机去做，它的呈现效果就合理很多，就像你去烧个三四百斤的水呈现的蒸汽，这绝对摄影设备的好帮手，节省很多步骤。

如干冰般营造的仙气氛围能有效弱化背景杂乱，突出主体，增强视觉焦点。真实的热气烟雾不仅美化了视觉效果，更重要的是激发观众的食欲，营造出身临其境的真实感，使美食照片更加引人入胜。

李浩涵 摄影图

4

拍摄造型中的改进空间和功能

除非我面积太大，需要多几台机器就搞定，我有两台机器，已能满足我现在正常拍摄，没什么问题。需要再提升的地方，开发更小巧、具备定时功能的机型，便于在拍摄视频时作为远程背景元素使用，减少对拍摄现场的干扰。针对大面积拍摄场景，增加多机协同作业的能力，或提高单机覆盖范围。

李浩涵 摄影图

云精灵烟雾机通过其创新设计显著优化了美食摄影的工作流程，不仅提高了工作效率，还增强了作品的艺术性和商业价值。未来，随着技术的不断迭代，其在美食造型领域的应用将会更加广泛和深入。

 更多精彩内容