笔记 | 团圆佳节,美食和相机你准备好了吗?

2月23日 10:33

梁文生


视觉中国签约摄影师

广州市摄影家协会会员

《中国国家地理》、

《环球地理杂志》特约摄影师


新春佳节已至,各位看官们,你们的饭局都约起来了吗?无论是节前的聚会,还是节日中的重逢,没有一顿饭解决不了的问题。大家好,我是来自广东顺德的美食摄影师梁文生。对于美食摄影,我不仅看重食物的色香味形,更注重与之相关的情感与故事。借这次聚会的自制美食,与大家共庆佳节。


尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/6.3,快门:1/100秒,感光度:ISO 125


在筹备这次聚餐时,我对食材的把控可谓用心良苦。为了确保食材新鲜的口感,感受食材的生命力,从蔬菜、肉类到各种调料,每一样我都会去市场亲自挑选。我深知,好的食材是做出美味佳肴的关键。除此之外,我擅长的美食拍摄也离不开好相机的加持,这次我选用了尼康Z 8搭配尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S和尼克尔 Z 50mm f/1.8 S镜头来记录制作这桌菜肴的过程。

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/5,快门:1/100秒,感光度:ISO 320


在烹饪过程中,我通过摄影将每一个步骤都记录下来。这样不仅可以留下一份美好的回忆,还能与更多的人分享这份新春的喜悦。我认为,一道菜不仅味道要好,视觉上也要给人以美的享受。因此,我将每道菜都精心搭配,用心摆盘,确保它们以最美的姿态呈现在朋友们面前。

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/6.3,快门:1/15秒,感光度:ISO 100


这次的拍摄中,大多数场景我都选择使用尼康Z 8搭配尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S进行拍摄。首先是因为这款微距镜头不但拥有理想的高画质表现,突出的近摄景深控制性能,同时中长焦的焦距能够带来很好的空间压缩感,让被摄主体展现得更为突出。其次,在家庭环境中拍摄,收缩画面视角,能够避开家庭环境中杂乱的布置,让画面更为简洁。在拍摄烤熏猪腿时,为了捕捉火焰喷枪的动态效果,我采用慢速快门,这样能够将火焰的轨迹凝固在画面中,形成独特的美感。此外,为了确保照片的清晰度,我特别注意了火焰与猪腿之间的光线分配,以及火焰与周围环境的对比度。


尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/5,快门:1/100秒,感光度:ISO 320


尼康Z 8相机能够捕捉到更多细节和色彩,让画面更加细腻、丰富。相机的对焦系统也非常出色,能够快速、准确捕捉到拍摄主体,这对我来说非常重要。在拍摄动态画面时,为了更好地展现美食的魅力和细节,我全程使用了闪光灯进行补光。通过控制闪光灯的角度和强度,不仅可以消除阴影,还突出了食材的质感和光泽,使画面更加明亮、均匀。也能够创造出不同的光影效果,为照片增添更多层次和氛围。


尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/5,快门:1/6秒,感光度:ISO 160


拍摄羊肉煲的时候,我同样使用了尼克尔 Z 微距 105mm f/2.8 VR S镜头,为了拍摄燃气炉的火焰效果以及热气腾腾的感觉,我采用了慢速快门,将火焰的动态轨迹凝固在画面中。同时,慢速快门也捕捉到了热气腾腾的氛围,让画面更加生动。


尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/5,快门:1/125秒,感光度:ISO 160

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/4.5,快门:1/125秒,感光度:ISO 100


在拍摄美食的制作过程当中,为了增加新年的氛围感,我选择了窗花和红色的春联作为背景,这些元素都是中国传统文化中新春佳节的象征,能够为照片增添浓厚的节日气息。此外,窗框也将侧面布置的光线均匀柔和地照射到食材上,让被摄主体的层次过渡丰富。结合尼康Z 8约4,571万像素,就能捕捉到食材的每一个细节,让美食的色彩和质感得到充分的展现。


尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/7.1,快门:1/125秒,感光度:ISO 160


为了展现出制作美食的烟火气,我在蒸生蚝时着重拍摄掀开盖子的瞬间,捕捉蒸腾的热气带来的临场感。当热气腾腾的生蚝刚刚蒸好,我迅速掀开盖子,用镜头捕捉这美妙的瞬间。尼克尔 Z 微距 105mm f/2.8 VR S虽说是一款微距镜头,但镜头优秀的自动对焦性能让我清晰地定格生蚝上方的热气升腾,这种效果让人感觉仿佛能够闻到鲜美的味道,感受到生活的烟火气息。


尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/5,快门:1/125秒,感光度:ISO 160

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/7.1,快门:1/125秒,感光度:ISO 160

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/3.5,快门:1/125秒,感光度:ISO 100

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/4.5,快门:1/125秒,感光度:ISO 100

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/8,快门:1/125秒,感光度:ISO 200


拍摄特写画面,就是这款尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S镜头的专长。在拍摄生蚝的特写时,我稍微收小了光圈,以获得更深的景深,从而更好地展现生蚝的细节和纹理,使得生蚝在照片中更加立体,仿佛触手可及。

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/7.1,快门:1/125秒,感光度:ISO 160


在拍摄剁椒鱼头时,有一个重要的环节是在鱼头上淋上滚烫的热油。为了捕捉这一瞬间的精彩画面,我采用了Z 8的连拍模式进行拍摄,结合闪光灯的高速同步闪光性能,能够很好地定格热油在鱼头上四溅的瞬间,展现出令人惊叹的美食画面。


尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/7.1,快门:1/125秒,感光度:ISO 160

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/4.5,快门:1/125秒,感光度:ISO 100


随着时间的流转,餐桌上的美食逐渐丰盛起来。黑醋排骨、剁椒鱼头、羊肉煲、白切鸡、姜撞奶、蒜蓉蒸生蚝以及熏猪腿炖蘑菇等一道道色香味俱佳的佳肴,令人食欲大增。这些照片不仅记录了美食的诞生,也定格了与朋友们分享烹饪心得和美食背后故事的温馨时刻。


尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/3.3,快门:1/125秒,感光度:ISO 160

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/4,快门:1/125秒,感光度:ISO 160


姜撞奶是广东地区的传统特色小吃,也是我情有独钟的待客美食,尤其在这寒冷的新春之际,其驱寒暖胃,暖心又养颜的作用也颇受朋友们的喜爱。在拍摄中,为了体现鲜奶丝滑的特点和精致的器皿,我借助尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S镜头支持0.29m的最近对焦距离和1:1的最大复制比率(实物大小),实现非常短浅的景深,以突出被摄主体的细节,以及大面积虚化营造的氛围感。


尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/4.5,快门:1/125秒,感光度:ISO 100

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/3,快门:1/160秒,感光度:ISO 50

尼康Z 8,尼克尔 Z 微距105mm f/2.8 S

光圈:f/2.8,快门:1/160秒,感光度:ISO 200


当所有菜品准备就绪,我们围坐在餐桌旁,举杯共饮。这一刻,时间仿佛凝固,空气中弥漫着温馨的气息。我们品尝着精心烹制的美食,畅谈着生活中的点滴,分享彼此的故事和欢笑。在欢声笑语中,我们共同度过了一个难忘的夜晚。这一晚,我们不仅仅是品尝美食,更是感受彼此的陪伴和温暖。美食成为了我们情感的纽带,让这个夜晚变得珍贵和难忘。


在这次聚会中,我深刻地体会到了分享美食的意义。它不仅仅是为了满足味蕾,更是为了传递情感与关怀。一道道精心烹制的美食,背后都蕴藏着对亲朋好友的深深祝福。作为一名美食摄影师,我要用镜头记录下生活中的每一个美好瞬间,让更多人感受到这份独特的味道和情感。我选择用尼康Z 8相机来记录这一刻,它拥有出色的自动对焦系统确保每一个细节都能被清晰捕捉,优秀的画质表现使食物的色泽和质感更加生动。每一次按下快门,都是为了捕捉那份纯真、那份感动,以及那份深深的情感联结。

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